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Wo essen
Von Trattorien im Viertel bis zu Michelin-Sterne-Tischen — die Restaurants, die Ihre Zeit in Rom wert sind.
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Trattoria Da Enzo al 29
Eine winzige Trattoria in Trastevere, vor der sich die Schlangen bis auf die Straße bilden — für die römische Dreifaltigkeit: Cacio e Pepe, Carbonara und Amatriciana, alle nach traditioneller Art zubereitet. Keine Reservierungen, keine Abkürzungen, keine Reue.
Dar Poeta
Trastevères beliebteste Pizzeria — ein dickerer, länger geführter römischer Teig als sonst üblich, ein legendärer Calzone mit Nutella und Ricotta zum Nachtisch, und eine Schlange, die sich schon vor der Öffnung bildet.
Roscioli
Feinkostladen, Weinbar und Restaurant in einem — eine Marmortheke voller Salumi und Käse vorne, eine ernsthafte Küche dahinter, die die Carbonara zubereitet, die die meisten Römer für die beste halten. Für das Abendessen zwei Wochen im Voraus reservieren.
Armando al Pantheon
Eine familiengeführte Trattoria im Schatten des Pantheons, seit 1961 — und irgendwie serviert sie immer noch ehrliche römische Klassiker zu ehrlichen Preisen, nur Meter vom meistbesuchten Platz der Stadt entfernt. Reservieren — das ist kein Geheimnis mehr.
La Carbonara
Eine von mehreren römischen Küchen, die behaupten, das Gericht erfunden zu haben, nach dem sie benannt sind. Wie auch immer die Wahrheit aussieht — diese Institution am Campo de' Fiori bereitet seit 1912 Carbonara zu und bleibt ein Maßstab.
Ditirambo
Saisonale, größtenteils biologische römische Küche einen Block vom Campo de' Fiori entfernt — handgemachte Pasta, durchdachte Gemüsegerichte und eine Weinkarte, bei der es sich lohnt, den Kellner um eine Empfehlung zu bitten.
Nonna Betta
Römisch-jüdische Küche im Herzen des alten Ghettos — Carciofi alla Giudia (frittierte ganze Artischocken), Baccalà und ein frittierter Zucchiniblütenteller, der allein die Reise in die Via del Portico d'Ottavia wert ist.
Giolitti
Roms berühmteste Gelateria, seit 1900 in Betrieb, zwei Minuten vom Pantheon entfernt. Päpste, Präsidenten und jede Reisegruppe der Stadt haben schon in dieser Schlange gestanden — Pistazie und Haselnuss werden dem Ruf gerecht.
Urbana 47
Ein entspanntes, designorientiertes Bistro in Monti, das Zutaten von kleinen italienischen Erzeugern bezieht — das saisonale Degustationsmenü ist die richtige Wahl, und die Naturweinkarte gehört zu den besten im Viertel.
Trattoria Monti
Eine familiengeführte Küche, die die Küche der Marken neben römischen Klassikern serviert — die frittierten Gerichte und handgeschnittene Pasta ziehen eine treue Stammkundschaft an, die das Warten nahe der Piazza Vittorio nicht scheut.
Flavio al Velavevodetto
Direkt in die Flanke des Monte Testaccio gebaut — ein Hügel aus zweitausend Jahren zerschlagener Amphoren —, ist dies die Trattoria für Amatriciana, Gricia und Coda alla Vaccinara auf die altbewährte Art.
Felice a Testaccio
Das Cacio-e-Pepe-Restaurant, über das die Römer streiten — am Tisch in einem ausgehöhlten Parmesanlaib zubereitet, ein seit 1936 familiengeführter Speisesaal und eine Schlange, die eigentlich nie verschwindet.
Trapizzino
Die Geburtsstätte des Trapizzino — eine dreieckige Tasche aus Pizza Bianca, gefüllt mit geschmorten Klassikern wie Pollo alla Cacciatora oder Coda alla Vaccinara. Hier von Stefano Callegari erfunden; immer noch die beste Version in Rom.
Mercato di Testaccio
Eine moderne überdachte Markthalle mit einer Reihe von Essensständen, die einige der besten günstigen Gerichte Roms zubereiten — Supplì, Trapizzino, frische Pasta und Marktstände, die es schon seit Generationen gibt.
Pizzarium Bonci
Gabriele Boncis Theke für Pizza al Taglio nahe dem Vatikan — dicker, luftiger, langsam gegärter Teig, mit der Schere geschnitten und mit dem belegt, was gerade in dieser Woche am besten ist. Gilt weithin als die beste Pizza al Taglio Roms.
Dal Toscano
Eine Institution in Prati für Bistecca alla Fiorentina und toskanisch-römische Klassiker, familiengeführt seit 1953. Hungrig kommen — das Steak wird nach Kilo berechnet und gegrillt.
Gelateria Old Bridge
Eine schnörkellose Gelato-Theke direkt an der Vatikanmauer, berühmt für großzügige Kugeln zu fairen Preisen — die Schlange aus Pilgern und Touristen nach der Sixtinischen Kapelle ist die beste Empfehlung.
Necci dal 1924
Ein historisches Café-Restaurant in Pigneto, in dem einst Pier Paolo Pasolini Hof hielt — heute ein entspannter ganztägiger Ort für Frühstück, Aperitivo und unkomplizierte saisonale Abendessen auf einer großen Gartenterrasse.
Pizzeria Formula Uno
Eine schnörkellose Institution in San Lorenzo seit 1959 — dünne, knusprige Pizza nach römischer Art, frittierte Vorspeisen und Papiertischdecken. Nur Bargeld, immer voll — genau das, was eine Nachbarschaftspizzeria sein sollte.
Porto Fluviale
Ein ehemaliges Zolllager der Armee, umgewandelt in ein industriell-schickes Restaurant und Aperitivo-Lokal in Ostiense — eine riesige Karte mit Gerichten zum Teilen aus jeder italienischen Region und eines der lebhaftesten Aperitivo-Büfetts der Stadt.