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Rom Aperitivo-Guide: Die besten Bars für das Abendritual
Wie das Aperitivo-Ritual in Rom funktioniert und welche Bars den Besuch wert sind — von einer ehemaligen Autowerkstatt in Trastevere bis zu einer Cocktailbar in Pigneto, aufgebaut auf römischen Aromen.
Von Todo Rome · Veröffentlicht 2025-01-01
Das Ritual, erklärt
Aperitivo ist das Ritual aus Drink und Snacks vor dem Abendessen, das den römischen Abend strukturiert — bestellen Sie ab etwa 18:30 Uhr einen Spritz, einen Negroni oder ein Glas Wein, und die meisten Bars bringen dazu Oliven, Chips, Focaccia oder ein ganzes Buffet, im Getränkepreis inklusive. Es ist kein Abendessen (behandeln Sie es nicht so), aber ein gut gewählter Aperitivo-Stopp kann das Abendessen locker um eine Stunde verschieben, ohne dass es jemanden stört.
Trastevere: Der klassische Rahmen
Freni e Frizioni — eine ehemalige Autowerkstatt, heute Cocktailbar — ist der Maßstab des Viertels: ein großzügiges Buffet zu jedem Drink, und ein Innenhof, der sich füllt, sobald die Sonne untergeht. Sie hat den Standard gesetzt, an dem sich die meisten anderen Aperitivo-Bars in Trastevere noch heute orientieren, und bleibt die erste Wahl, wenn Sie nur Zeit für einen Stopp haben.
Pigneto: Wo es kreativ wird
Co.So Cocktail Bar, geführt von einem ehemaligen Vatikan-Barkeeper, baut seine Karte um römische Aromen — ein von Carbonara inspirierter Cocktail ist der Signature-Drink, serviert in einem Raum, der zu klein ist, um sich je anders als voll anzufühlen. Pigneto belohnt eher eine Bar-Tour als einen einzelnen Stopp; das Yeah! Pigneto ein paar Schritte weiter ist das schrofferer, günstigere Gegenstück für später am Abend.
Die Speakeasy
Jerry Thomas Speakeasy, nahe Campo de' Fiori, gilt als Wiederbelebung der italienischen Cocktailszene — ein Passwort, eine versteckte Tür und Barkeeper, die Technik aus der Prohibitionszeit ernst nehmen. An der Tür wird eine Mitgliedskarte verlangt, die sich aber problemlos vor Ort einrichten lässt; buchen Sie im Voraus, denn hier wird es schnell voll.
Montis Weinbar-Szene
Ai Tre Scalini ist Montis Antwort auf die Aperitivo-Stunde — kleiner, weinlastig statt cocktaillastig, und genauso wahrscheinlich stehen Sie draußen auf dem Kopfsteinpflaster wie drinnen zu sitzen. Der hauseigene Mirtillo-Likör (Blaubeere) ist die lokale Bestellung.
Praktische Hinweise
Die meisten Aperitivo-Adressen nehmen für den Barbereich keine Reservierungen an — kommen Sie bis 19:00 Uhr, wenn Sie einen Tisch statt Stehplatz wollen, besonders von Donnerstag bis Samstag. Das Buffet ist ein echter Bonus, aber selten Ersatz für ein Abendessen, wenn Sie hungrig sind; planen Sie eine richtige Mahlzeit danach ein, besonders wenn Ihr Aperitivo-Stopp in Trastevere oder Testaccio liegt — beide reich an guten späten Abendessen-Optionen.