Giolitti

La gelateria la plus célèbre de Rome, qui sert des glaces depuis 1900, à deux pas du Panthéon. Papes, présidents et tous les groupes de touristes de la ville ont fait la queue ici — la pistache et la noisette sont à la hauteur de la réputation.

Order and pay at the register first, then take your receipt to the counter — the standard system at most historic Roman gelaterie, and one that trips up first-time visitors who queue at the wrong spot. Being two minutes from the Pantheon means it's busy essentially all day; a stop early morning or late evening avoids the worst of it.